土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

一、土豆刺痛
 、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对发芽较多或发软起皱，土豆
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，随后引发恶心、土豆表皮完全未发绿，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） 
    ，呼吸困难、发绿发芽

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、绝对切勿削皮凑合吃。土豆

  二、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、耐高温
  ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。先出现口腔及咽喉部发麻、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。煮 、腹痛腹泻 ，

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、必须整颗丢弃 ，灼热感
  ，

剧烈呕吐 、发紫或长出嫩芽，血压下降甚至昏迷。日常的炒 、毒素已遍布整个土豆 ，严重时会导致头晕、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。