土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

一、发绿发芽刺痛 、绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽煮、绝对毒素已遍布整个土豆，土豆剧烈呕吐
、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对严重时会导致头晕、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对发紫或长出嫩芽，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。

二、发芽较多或发软起皱
， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，血压下降甚至昏迷 。切勿削皮凑合吃。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、随后引发恶心
  、必须整颗丢弃，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，日常的炒、呼吸困难、表皮完全未发绿，