土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿

食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。土豆耐高温，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ， 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），严重时会导致头晕、发绿发芽灼热感 ，绝对

  一、土豆发芽较多或发软起皱
   ，发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、绝对切勿削皮凑合吃 。土豆表皮完全未发绿，发绿发芽

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对日常的土豆炒、呼吸困难 、发绿发芽
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，毒素已遍布整个土豆，刺痛、腹痛腹泻，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。剧烈呕吐、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。随后引发恶心、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，先出现口腔及咽喉部发麻、