应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，耐高温且无法通过削皮消除 。斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃
- 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮 、
- 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，长黑毒素依然保持完整活性 。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，
二 、续吃
毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑清蒸还是斑还高温烤红薯 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、掉继发硬发苦 ，续吃红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，或切开后内部有黑褐色斑块、长白毛/黑毛 ，
会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，都无法分解番薯酮 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，即使把表面黑斑深挖掉
，一 、 安全挑选与储存红薯的注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，立即整块扔掉
。
