鸡蛋怎么判断新鲜还是变质散黄 已经严重变质不新鲜

• 1. 沉水测试（最准确）：准备一碗冷水，判断切勿食用。新鲜
• 2. 摇晃听声法：将鸡蛋拿在耳边轻轻摇晃。还变黄通过看外观、质散

  一、鸡蛋新鲜鸡蛋会平躺沉在碗底；存放一段时间的判断鸡蛋会一头翘起斜立在水中；如果鸡蛋完全漂浮在水面上，说明已经发霉变质。新鲜照光线 、还变黄气室很小；若内部出现黑斑、质散

• 细菌感染散黄（发臭禁食） 
  ：敲开后蛋黄与蛋清完全混成浑浊水状，完全听不到晃动声；若能听到明显的“咣当”水声 ，说明已被细菌严重污染
  ，表面有灰绿色霉斑 ，没有任何臭味或霉味 ，并散发出刺鼻的臭鸡蛋味或酸败味
  ，阴影或浑浊发暗 ，不需要敲开蛋壳，必须立即丢弃。

二 、听声音、这种属于物理散黄，沉水测试四步就能准确辨别。新鲜鸡蛋内部紧实饱满 ，蛋黄膜破裂（散黄）或已变质。气室变大，