酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色说明已被杂菌污染

必须立即丢弃
。酸奶

一 、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，完全可以喝 ，黄色说明已被杂菌污染 。酸奶钙 、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构
，酒糟味，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶钾等矿物质 ，表面或者冷藏温度略有波动
，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 
， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

三、 都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
、维生素 B 族 、

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、如果嫌它酸而倒掉，或者表面长出白毛
、

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、则说明已经变质，粉红色斑点，绿斑 
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

二、不仅没有变质
，酪蛋白凝结成固体凝乳，无糖酸奶更常见） 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。