二
、表面或者表面长出白毛、有淡液体黄色 直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶

三、表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、无糖酸奶更常见）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、钙、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，维生素 B 族 、完全可以喝， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、说明已被杂菌污染 。酪蛋白凝结成固体凝乳，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，反而是营养价值极高的“乳清”，则说明已经变质，钾等矿物质，粉红色斑点，必须立即丢弃 。不仅没有变质，或者冷藏温度略有波动，