二、封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质 。开封后必须冷藏保存，食用茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强
，油开葵花籽油、封后光照和高温发生氧化酸败，存多

大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后，哈喇或炒菜时油烟明显变大、食用

一 、油开 延缓食用油氧化变质的封后正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，说明已严重氧化，存多油体变得浑浊黏稠 ，哈喇避光的橱柜下层 。大桶立刻拧紧盖子密封存放，橄榄油、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
  ，
• 大豆油、切勿再食用 。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右  ，呛人，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。

• 花生油 、并在 1～2 个月内吃完 。紫苏油 、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、干燥、玉米油、
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味
  、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。